Товар добавлен
в корзину
Domaine de Chevalier
7 570 a
Описание
Виноградники
Общая площадь виноградников 42 га, на 37 из которых культивируются красные сорта винограда (64% каберне совиньон, 30% мерло, 3% каберне фран и 3% пти вердо). В среднем в Пессак-Леоньяне лозы высаживают с плотностью посадки около 6500 лоз/га. В хозяйстве же установлены более жесткие требования - 10 000 лоз/га, благодаря чему снижается урожайность и повышается качество винограда. Средний возраст лоз: 25 лет. Система формирование куста: двойной гюйо. Урожайность: 40 гл/га. Почвы хорошо дренированные, состоящие из метрового слоя гравия поверх песчаника. На виноградниках практикуется разумное виноградорство, т.е. химические вещества используются только в крайних случаях.

Гастрономия
Прекрасно сочетается с запеченым сыром, мясным рагу и телятиной на гриле с овощами.

Дегустационные характеристики
Вино насыщенного вишневого цвета с легким фиолетовым оттенком. Аромат богат тонами малины, сливы, черной смородины, нотками табачного листа, кожи, дополненными нюансами перца и тонкими минеральными оттенками. Элегантное, насыщенное с прекрасным балансом, бархатными танинами и продолжительным послевкусием.

Способ выдержки
В течение 16-20 месяцев в дубовых бочках, 50% из которых новые.

Способ производства
Сбор винограда осуществляется вручную с первой половины сентября и до середины октября в небольшие корзинки для лучшей транспортировки на винодельню. Сортировка винограда проводится и на виноградниках и на винодельне. После холодной мацерации осуществляется ферментация, которая проходит при температурах 30°С- 32°C в течение трех недель. Перед розливом вина в бутылки проводят осветление яичным белком.

Это интересно
Хозяйство всегда называли именно "домен", а не "шато", подчеркивая таким образом его многовековую историю. Однако на картах XVIII в. его обозначали просто "Chibaley", т.е. "всадник" на гасконском диалекте.
Вино Домен де Шевалье Гран Крю Классе де Грав 2008, 0,75, 13,5%, кр., сух
  • Цвет: Красное
  • Крепость: 13.5
  • Артикул: 83087
  • Регион: Бордо
  • Год: 2008
  • Бренд: Domaine de Chevalier
  • Объем: 0.75
  • Тип: Тихое
  • Рейтинг: RP 93 WS 91 ST 92
Товар успешно добавлен в корзину
Продолжить покупки Перейти в корзину
Выбрали для вас
Добро пожаловать на сайт Grand Cru. Вам уже иcполнилось 18 лет?
Да Нет
Спасибо за честный ответ! Мы заботимся о здоровье будущего поколения, поэтому не демонстрируем алкоголь лицам младше 18 лет.